Avokadų salotos

Kartais...na gal tiksliau beveik visada...atrodo, kad mūsų bėdos yra pačios didžiausios ir sunkiausiai išgyvenamos...bet...visada reiktų prisiversti pagalvoti, kad gyvenime yra daug didesnių bėdų...tik tada iškyla kita bėda...labai ima nervinti verkšlenantys dėl ginčų su kaimynais, su nepaklusniais vaikais, su nesupratingu sutuoktiniu...ir šį sąrašą galima tęsti be galo...tik ar verta???? Kaip paklojo, taip miegojo...kiek darbo įdėjo, tokie ir santykiai...žmogaus mintys galingos....jei visuose ir visur ieškosim konflikto ir blogų bruožų, tai būtinai ir rasim...tik visų pirma reiktų labiau panagrinėti save ir išvalyti savo kieme sukauptas mėšlo krūvas...fui...išsikroviau...daba galima ir apie maistą pagalvoti...taip kad...tam da dam...ateina mano pusryčiai...sotu...skanu...ir prisipažinsiu...nesitikėjau, kad patiks net vyrui, kuris avokado niekaip nepamilsta...

 Reikės:

• avokadas,
• 100g silkių filė,
• 2 kietai virti kiaušiniai,
• svogūnų laiškai,
• majonezas.

Viską supjaustome ir sumaišome su majonezu. Ir viskas!!!!! Skanaus :)

Šaltinis: 2008 m. Darbštuolė

Topinambai kepti su šonine

Šiandien tokia nuostabi diena, kad net namie nesinorėjo būti...šitiek dienų lijo, kad net pamiršom, kaip gera kasdien pasivaikščioti miškais, kai samanos pasidabinusios rasos lašeliais, kai vaikų šypsenos veide net išgriuvus ant kelio, nusėto šlapiais lapais, kai ant medžių kabo vieniši lapai, o šunys uodžia kiekvieną nepažįstamą kvapą...grįžom purvini, pusiau šlapi, pavargę ir beprotiškai raudonais žandais...bet linksmybės linksmybėm, reik padaryt ir kokį darbą...su dukra nusprendėm, jog pats tas būtų perkelti topinambus į naują vietą ir tuo pačiu šiandien pasidaryti topinambų pietums...puiku...pasakyta-padaryta :)

Iš tiesų topinambų keptų nesu didelė gerbėja...nes juos mėgstu žalius...o kepant turiu labai žiūrėt, kad jie neperkeptų ir liktų tvirti, nes jei jau suminkštėja...tada jau jie man fui fui :D 

Apie jų naudą net nekalbėsiu, kas domisi, tas žino, nes straipsnių apie jų naudą visa begalė...dabar apie mūsų pietus...

Prisilupom topinambų..kol viską susiruošiu, laikau juos parūgštintam arba pasūdytam vandeny, kad nepajuoduotų...kiekvieną įsukau į šoninės juostelę, išdėliojau kepimo inde...iš grietinės, juodųjų pipirų, šaukšto miltų ir sultinio pasidariau padažą, kurį supyliau ant susuktų topinambų...ant viršaus gausiai barstome sūrio ir kišame keptis į 200 laipsnių orkaitę. Kiek kept priklauso nuo topinambų dydžio...aš tiesiog stebiu, kada jau viršus daros rusvas ir tada ragauju, kad per daug nesukeptų, nes tada suminkštėja ir man asmeniškai jau nebebūna skanu...topinambai man turi būti tvirti...

o valgėm su pomidorų ir topinambų salotom...tai paprasčiausiai pasipjaustėm pomidorų, topinambų, svogūno, barstėm druskytės, pipiriuko, šlakelis alyvuogių aliejaus, žiupsnelis cukraus ir vos vos citrinos sulčių...

Skanaus :)

Ant žarijų kepti lynai

Geras oras...laužas...ir kiemas kvepiantis dūmais...ech...nostalgija vasarai...

• Lynai,
• česnakas,
• juodieji pipirai,
• adžika,
• druska,
• aliejus.

Lynus išdarinėjam, išplaunam su druska ir vandenuku. Ištrinam druskyte, spaustu česnaku, pipirais, adžika ir paliekam pernakt.

Kept galima kaip išklotines, paprastai arba įsukus į foliją. Jei kepsit neįsuktą, būtina kepant vis tept aliejum, kad odelė neprikeptų prie grotelių ir nenusiplėštų.

Skanaus :)

Vištytė "Apsivalgymas"

Vištienos ketvirčiai,

Valg.š cukraus,

valg.š druskos,

250ml vandens,

2-3 skiltelės česnako,

aš nuo savęs pridėjau dar kmynų ir džiovinto baziliko.

Cukrų su druska kaitinam sausoj keptuvėj iki karamelinės spalvos, pilam vandenį ir kaitinam, kol ištirpsta cukrus su druska. Vištytę ištrinam spaustu česnaku, kmynais, baziliku ir užpilam gautu tirpalu. Paliekam keliom valandom ir tada kepam orkaitėj vis palaistydami susidariusiu sultinuku.

Skanaus :)

Receptas kažkada rastas povarenok.ru

Sūrio mėsos vyniotinis

Lengvai pagaminamas ir kaskart kito skonio... Šį vyniotinį drąsiai galite paskaninti grybais, darržovėm, ar gaminti kaskart vis su kitu faršu...Visuomet rezultatas bus vertas net ir šventinio stalo...

Omletui:

• 3 kiaušinių L dydžio;
• 100 g tarkuoto kietojo sūrio;
• 100 g majonezo;
• 1 v. š. manų kruopų.

Įdarui:

• 300 – 350 g stirnienos + šernienos faršo, bet drąsiai galima rinktis bet kurį kitą,
• 2 didelių svogūnų;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos.

Omletui kiaušinius išplakite su majonezu, berkite sūrį ir manus. Viską gerai išmaišykite ir palikite tešlą pastovėti, kol pasiruošite įdarą.

Svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepinkite kol gražiai paruduos ir palikite atvėsti. Kai atvės, sudėkite į faršą, pagardinkite druska ir pipirais. Faršą gerai išmaišykite, atidaužykite.

Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi ir supilkite tešlą. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių, kol gražiai paruduos, Stebėkite, kad omletas nesudegtų. Iškepusį omletą verskite ant patiesto rankšluosčio ir greitai nuimkite kepimo popierių. Popierius labai lengvai nusiima. Visą omletą aptepkite faršo mase ir susukite į vyniotinį. Vyniotinį dėkite kepti į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių apie 40 min.

Iškepusį vyniotinį palikite 10 min., kad susigulėtų ir galite pjaustyti.

Skanaus :)

Šaltinis: čia

Tobulos spurgytės

Plona traški odelė...skanu...puru...tirpsta burnoje...ir dingsta akimiksniu...kas? Spurgytės :)

• 180 gr. varškės;
• 1 kiaušinis;
• 110 gr. miltų;
• 50 gr. cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 3 gr. sodos;
• aliejaus virimui.

Kiaušinį, cukrų, druską išplakame mikseriu. Dedame varškę, vėl plakame mikseriu. Sodą gesiname  actu, pilame į tešlą ir plakame mikseriu. Iš karto po sodos dėjimo beriame miltus ir vėl išplakame mikseriu. Paliekame tešlą pastovėti apie 20 min., kad išbrinktų miltai. Tuomet rankas pasitepdamos aliejum formuojam spurgytes ir kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduoja.

Atvėsusias barstome cukraus pudra. Skanaus :)

Šaltinis: čia

Juodųjų serbentų tortas

Geriausias laikas yra tas, kurį mes praleidžiame su savo mylimais žmogučiais...mano dukra nėra dažnas pagalbininkas virtuvėje, o jei jau ateis, tai pagalbininkė būsiu aš, o ne ji...šį kartą dukra stengėsi kaip niekad...ir nors iš karto maniau, kad penkiametei gal šis desertas sunkiau įveikiamas, greit teko pakeist nuomonę, nes dukra viską stengės daryti iki smulkmenų...mamai leido tik skaityt receptą ir biskvitą ištraukt iš orkaitės...ech...auga mano skruzdėlytė...labai labai ja didžiuojuos :) o jus vaišinu gabalėliu šio gaivaus ir tikrai skanaus torto :)

Kepame biskvitą:

2 valgomi šaukštai miltų;

2.5 valgomo šaukšto cukraus;

1 kiaušinis;

15ml aliejaus;

0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;

šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės.

Kiaušinius su cukrumi plakame, kol masė padvigubės, plakant pilame aliejų ir žieveles. Atsargiai įmaišome miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Pilame į 20-21cm skersmens formą ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoj orkaitėj apie 15-20min. Atvėsiname.

Įdarui:

500g natūralaus jogurto;

400g kreminio sūrio;

20g želatinos;

150g cukraus pudros;

šiek tiek šalto vandens želatinai brinkint;

juodųjų serbentų uogienės.

Cukraus pudrą sumaišome su jogurtu ir kreminiu sūriu. Želatiną išbrinkinam, ištirpdom karšto vandens vonelėje ir plona srovele maišydami pilame į kremą. Pusę kremo pilame ant biskvito ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Į likusį kremą įmaišome 4-5 valgomus šaukštus uogienės ir išmaišome. Šį kremą pilame ant sustingusio pirmojo kremo sluoksnio ir vėl dedame į šaldytuvą, kad pilnai sustingtų.

Želė sluoksnis:

pakelis želė;

juodųjų serbentų uogienė;

5-6 valgomus šaukštus uogienės pertrinam per sietelį, pilame karšto virinto vandens apie 400ml ir beriame želė miltelius (mes naudojom aviečių), maišome, kol ištirps. Atvėsiname ir tada pilame ant sustingusio torto. Vėl dedame į šaldytuvą. Paviršius gaunasi lygus ir gražus. Pas mus gavosi nelygumas po to, kai dukra uždėjo konditerinį paveikslėlį ir prieš pjaustant jį nuėmė.

Tortas gaunasi gaivus ir laaaabai skanus :) ačiū už jį mano skruzdėlytei :)

Šaltinis: čia

Kaliaropės ir agurko salotos

Šiemet prisiauginau daug kaliaropių...man jos tikras gėris...ir tėvelius jomis užkrėčiau...chi chi...vis mama jų užprašo...kitąmet būtinai jų auginsiu vėl...na, bet ne apie daržą dabar, o... kai reikia greitų salotų, visada renkuosi šias....jos greitai paruošiamos, lengvos ir skanios...

• dvi nedidelės kaliaropės arba viena labai didelė;
• du agurkai arba pusė aguročio;
• druska;
• juodieji piprai;
• majonezas.

Kaliaropes nulupam. Viską sutarkuojam arba jei turim laiko supjaustom šiaudeliais. Paskaninam druska, pipirais, majonezu. Ir tadaaaaam...jau salotos paruoštos :)

Skanaus :)

Elnienos kepsnys

Šiandien tiesiog siaubingai tingėjau gaminti, bet...turiu taisyklę, kurios visada laikausi...jei jau vyras dirba, po darbo grįžęs būtinai turi rasti pietus...išeiginėm galima ir pasimuliuoti...chi chi :) Taip ad tinginiui spiriam į minkštąją ir varom raitytis rankovių...

• elnienos išpjova arba nugarinė;
• šalto rūkymo šoninė;
• druska;
• juodieji pipirai;
• mėsos prieskoniai;
• kiaušinis;
• džiūvėsėliai;
• sezamo sėklos.

Mėsytę susipjaustom ir išmušam, ant kiekvieno kepsnelio uždedam po ploną riekelę šoninės ir gerai paspaudžiam. Kepsnelius iš vienos pusės barstom mėsos prieskoniais, iš kitos juodaisiais pipirais ir druska. Su druska nepersistenkit, nes sūrumo duos lašinukai. Paliekam kepsnelius mažiausiai pusvalandį pasimarinuoti. Tuomet mirkome kiaušinio plakinyje ir voliojam džiūvėsėlių sezamo mišinyje. Kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Skanaus :)

Stirnienos kumpis

Jei kas turi draugą, sutuoktinį, tėtį ar senelį medžiotoją, neretai susiduria su problema, ką skanaus paruošti iš žvėrienos. O užduotis tikrai nelengva, nes paruošti laukinių žvėrių mėsą nėra jau taip lengva...neretam ji gaunas sausa, guminė... Šįkart ruošiau sočią vakarienę iš stirnienos kumpio...

• stirnienos kumpis su kaulu;
• malti laurų lapai;
• kelios česnako skiltelės;
• citrinos sultys;
• žiupsnelis cukraus;
• druska;
• juodieji pipirai;
• kalendra;
• bazilikas;
• žvėrienos prieskoniai;
• aliejus;
• lašinukai.

Dubenėlyje sumaišome visus sausus prieskonius, pilame kelis šaukštus aliejaus, smulkintą česnaką, išspaudžiame citrinos sulčių. Šiuo mišiniu įtriname kumpį ir dedame mažiausiai dviem parom į šaldytuvą marinuotis. Kartkartėm apverčiam. Prieš kepimą peiliu padarome įpjovas ir prismaigstome lašinukų juostelių. Aš naudojau šalto rūkymo, bet galima naudoti ir karšto ar net šviežius, bet su rūkytais man skaniau. Kepiau 190 laipsnių karštumo orkaitėje, vis apšlakstydama susidariusiomis sultimis. Kepimo laikas ilgas ir labai  priklauso nuo kumpio dydžio bei stirnos amžiaus. Tiesiog bedat peilį ir žiūrit. Jei neiškepęs pasirodo kraujas.

Skanaus :)

Grikiai su avokadu ir šonine

Rytas-tas metas, kai laikas labai svarbus, bet pavalgyti irgi labai svarbu...tad greit tenka suktis iš padėties...

• grikiai;
• druska;
• sviestas;
• avokadas;
• šalto rūkymo šoninė (vietoj jos galima naudot kumpį, dešreles ir pan, tik tada reiktų apkept).

Grikius išverdame pasūdytame vandenyje, tuomet įdedame gabalėlį sviesto ir maišome, kol sviestas ištirps ir tolygiai pasiskirstys. Tuomet dedame smulkintą avokadą ir šoninę. Viskas...pusryčiai paruošti :)

Kokosiniai sausainiai

Kokoso mėgėjams skirti sausainukai...saldūs, gardūs ir lengvai pagaminami...

• 200g cukraus arba cukraus pudros;
• 200g kokoso drožlių;
• 3 kiaušinio baltymai;
• žiupsnelis druskos.

Baltymus su druska plakame iki baltų putų, tuomet vis plakdami per kelis kartus supilame cukrų ir plakame, kol baltymai taps balti, blizgantys ir standūs. Tuomet atsargiai įmaišome kokoso drožles. Šaukšto ar šaukštelio pagalba ant kepimo popieriaus dedame masės ir formuojam sausainukus. Mažesnius ar didesnius kaip jum norisi. Tik nepamirštam tarpų palikt, nes šiek tiek plėsis kepant. Kepame 180 laipsnių temperatūroje iki gražiai pageltonuos. Tuomet atvėsiname ir tik tada nuimame nuo kepimo popieriaus.

Skanaus :)

Šaltinis: čia

Mango, banano šokoladiniai ledai

Kartais stebiuosi, kokie vaikai užsispyrę ir kaip įnirtingai jie siekia savo tikslo...Užsimanė dukra mango...ilgai parduotuvėj bandžiau įkalbinėti, kad namuose nieks jo nevalgys, bet spėkim, kas nugalėjo...aišku tikrai ne aš...taip kad parsinešėm mangą, kurio kaip ir galvojau nieks nepanoro valgyt, nes visiem jis smirda :D na išmest gaila, tai teko suktis iš padėties...to pasekoje gimė ledai, kuriuos dukra suvalgė nė nemirktelėjus :D išvada-pasistengus ir pas mus mangus įmanoma valgyt :)

• mangas;
• bananas;
• citrinos sultys;
• vandens pora šaukštų;
• pora arbatinių šaukštelių cukraus;
• gabaliukas šokolado.

Mangui išimam kauliuką, nulupam ir sutarkuojam per smulkią tarką arba sublenderiuojam, įdedam bananą ir masę gerai pertrinam. Pašlakstome citrinos sultimis. Vandenį su cukrumi užverdame ir paverdam, kol visiškai ištirps cukrus. Pilam į mango banano masę. Įtarkuojam šokolado ir viską gerai išmaišome. Pilstome į formeles ir dedam į šaldiklį. 

Avietiniai grietiniečiai

Atvėsus orams vis dažniau griebiu puodelį arbatos...šiaip jos beveik negeriu...o jei geriu, tai tik tada kai oras vėsus...ir kai prie jų yra dar kas nors skanaus...kaip pavyzdžiui...GRIETINIEČIAI :)

 Tešlai:

• 400g miltų;
• 100g cukraus;
• 100g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 75g grietinės;
• žiupsnelis druskos;
• 1 su kaupu arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Sviestą išsukti su cukrumi. Kiaušinį sumaišyti su grietine ir druska. Abi mases sujungiam per  kelis kartus. Atsargiai į tešlą įmaišyti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.

Šaltinis: čia

Įdaras:

• 250g varškės;
• 2 valgomi šaukštai cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomas šaukštas miltų;
• razinų;
• 2 valgomi šaukštai trintų aviečių.

Įdarui skirtus produktus išmaišome. Tešlą iškočioti, išspausti apskritimus, dėti įdaro ir užlenkti. Patepti kiaušinio plakiniu ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20min.

Šaltinis: čia

Chia sėklų pudingas pusryčiams

Chia sėklos yra neįtikėtinai puikus antioksidantų, omega-3 ir kalcio šaltinis. Tad sotūs, sveiki ir maistingi pusryčiai būtent tokie ir turi būti...

2 puodeliai kokosų ar migdolų pieno;
1/2 puodelio chia sėklų;
1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
1-2 šaukštai medaus;
vaisių, uogų, riešutų, kuriuos mėgstat, mes šįkart valgėm su trintom avietėm.

Visus produktus (išskyrus uogas, vaisius) sudedu į stiklainį, išmaišau ir užsukus gerai išplaku. Tuomet dedu į šaldytuvą pernakt. Taip jos gali stovėti ir penkias dienas, tad pusryčiai po ranka šaldytuve gali būti ne vienai dienai. Ryte skaninam norimom uogom ir vaisiais... Skanaus :)

Šaltinis: čia

Obuolių pyragas su kondensuotu pienu

Mano silpnybė-kvepiantis cinamonu, drėgnas, burnoje tirpstantis, obuolių pyragas. Nežinau, kiek esu išbandžius receptų, bet jų dar bandysiu daugybę...Net seilės tįsta pagalvojus...Nuodėmingai skanu...

• 4 obuoliai (aš dėjau daugiau, nes man jų per daug nebūna);
• 5 kiaušiniai;
• 12 valgomų šaukštų miltų;
• 2 valgomi šaukštai grietinės;
• 380g saldinto kondensuoto pieno;
• cukraus pudros arba cukraus cinamono mišinio;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Kiaušinius išplakame su kondensuotu pienu bei grietine.Į gautą masę suberiame išsijotus bei su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir išmaišome vientisą tešlą.Obuolius supjaustome kubeliais ir sudedame į tešlą. Išmaišome. Skardą tepame sviestu ir barstome džiūvėsėliais arba tiesiog ištiesiame kepimo popieriumi. Pilame tešlą. Aš turėjau likusių riešutų, tai juos irgi barsčiau ant viršaus, žemės riešutai labai tiko, o lazdyno man maišė. Žinoma, jie čia visai nebūtini. Barstome gausiai cukraus cinamono mišiniu. Jei barstysite jau iškeptą pyragą cukraus pudra, cukrumi barstyt nereikia. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 30min. Iškepusį paliekame atvėsti ir tik tuomet pjaustome. Skanaus :)

Šaltinis: čia

Pjaustytos mėsos kepsniai

Kai norisi sočiai ir skaniai pavalgyti, o laiko nėra labai jau daug...arba tiesiog tingisi :) lengvai pagaminami, sotūs ir skanūs rudens pietūs...

• 500g mėsos (tinka kiauliena, šerniena, vištiena ir bet kuri kita mėsa);
• 2 kiaušiniai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2.5 valgomo šaukšto krakmolo;
• 2 valgomi šaukštai majonezo (darau kartais ir be jo);
• mėsos prieskoniai;
• aliejus kepimui.

Mėsą susipjaustome kuo smulkiau, beriame prieskonius, smulkintą česnaką, majonezą, mušame kiaušinius ir viską gerai išmaišome. Paliekame pastovėti kokių 20min. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame po kelis šaukštus ir formuojame kepsnius.

Skanaus :)

Moliūgų sriuba

Kas gali labiau sušildyti, jei ne sriuba... Ruduo man - sriubų sezonas, nes vasarą šeima apart šaltibarščių nelabai ką iš sriubų ir bevalgo...Bet atvėsus orams ir jie mielai pilvelius šildo :)

• 400g moliūgo;
• 1 morka;
• 0.5 litro mėgstamo sultinio;
• 100g žemaitiško kąstinio;
• 2-3 bulvės;
• žalumynai;
• gabalėlis šoninės, virto kumpio ar kitos mėsytės.

Morkas ir bulves supjaustyti kubeliais, užpilti sultiniu ir virti. Virimo pabaigoje dėti pjaustytą moliūgą. Daržovėm pilnai išvirus viską sutrinti. Tuomet dėti kąstinį ir maišyti, kol šis ištirps. Dedam žalumynus, smulkiai pjaustytą mėsytę ir dar paverdame kelias minutes.

Skanaus :)

Sausainukai "Bučinukai"

Pasutiniu metu man vis vaidenasi šie sausainiai... Lyg persekiotų ir prašyte prašytųsi būtinai paragaujami :) Tad po ilgo pasivaikščiojimo miške, su dukra raitėm rankoves ir dirbom... O mūsų degustatoriai vyrai puikiai įvertino ir mūsų darbo rezultatus laaaabai greit sunaikino :)

• 200 gr. minkšto sviesto;
• 200-250 gr. varškės;
• 1 a.š. kepimo miltelių;
• 2 stiklinės miltų;
• cukraus, sausainiams mirkyti. Aš dar įmaišiau cinamono.

Minkštą sviestą ištriname su varške. Suberiame miltus ir kepimo miltelius. Užminkome tešlą. 

Dedame 1 val. į šaldytuvą. Tuomet kočiojame lakštą,  išspaudžiame apskritimus.

Abi puses mirkome į cukrų ir sulankstome du kartus per pusę.  Kepame 180°C orkaitėje apie 20 min., kol gražiai paruduoja. Skanaus :)

Šaltinis: čia