Tortas "Napoleonas"

Ilgą laiką maniau, kad aš nemėgstu Napoleono. Net pati nežinau, kodėl....gal kad buvau jo ragavus vos kelis kartus...ir abu kartus jis buvo ne namuose keptas, o parduotuvinis... Dabar drąsiai sakau, kad Napoleonas yra skanus tortas...ir vertas kiekvienos minutės darbo...

Lakštams:

• 340g sviesto;
• 460g miltų;
• 50g grietinės;
• 1 kiaušinis;
• 40ml šalto vandens;
• žiupsnelis druskos.

Lakštų šaltinis: SM 

Sviestą supjaustome gabalėliais ir dedame į miltus, kapojame, kol sviestas pasiskirsto smulkiais trupinukais. Tuomet dedame grietinę, mušame kiaušinį, beriame druską ir pilame šaltą vandenį. U-minkome tešlą, įsukame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą keliom valandom. Tuomet kočiojam lakštus, išpjauname reikiamo dydžio ( kepkite lakštus didesnius nei forma kurioje tepsite, nes lakštai kepdami traukiasi), subadome šakute ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min, kol gražiai rusvi bus.

Kremui:

• 600ml pieno;
• 300g cukraus;
• 120g miltų;
• 350g sviesto;
• 2 kiaušinio tryniai;
• citrinos žievelių.

Pieną su cukrumi užkaitinti. Atskirai ištirpinti sviestą, dėti miltus ir kelias minutes pakepinti. Tada maža srovele pilti pieną. Kaitinti apie tris minutes, kol kremas sutirštės, nuimti ir atvėsinti kokias 15min. Tuomet įmaišyti trynius. Kremui pilnai atvėsus, sutepame lakštus. Galima kelis sluoksnius pertepti spanguolių ar juodųjų serbentų džemu, kad būtų gaiviau, bet mano vaikai nemėgsta uogų kepiniuose, tai aš nededu. :) Sutepus tortuką palaikome mažiausiai parą iki valgymo.

Skanaus :) 

Kremo šaltinis